Les fèves Garbanzo, aussi connues sous le nom de pois chiches, ont un merveilleux goût de noix et peuvent être germées pour faire un délicieux humus cru; bien plus riche en nutriments que l’humus typique fait de pois chiches cuits. Nous accompagnons notre humus cru de graines de luzerne et de brocoli germées, ainsi que des pousses de fenugrec. Une autre de nos recettes préférées est une recette de burrito faite de pois chiches crus et germés. Ces graines germées peuvent aussi être utilisées dans des salades, soupes et sautés avec d’autres fèves germées et légumes. Lorsque vous n’avez pas le temps de préparer un repas, ils peuvent être mangés seuls comme collation riche en fibres. Un boni additionnel est qu’ils sont très faciles à germer; atteignant leur sommet nutritionnel en seulement 2 jours.
Des nouvelles à propos de récentes recherches sur les pois chiches et les fibres nous ont récemment fait faire un pas en avant, en suggérant que les avantages des fibres provenant des fèves Garbanzo pourraient aller au-delà des avantages des fibres d’autres aliments. Dans une étude récente, deux groupes de participants ont reçu environ 28 grammes de fibres par jour. Cependant, les deux groupes étaient très différents en termes de leurs sources de fibres alimentaires. Un groupe recevait ses fibres alimentaires essentiellement des pois chiches. L’autre groupe obtenait ses fibres alimentaires de sources complètement différentes. Les résultats ont démontrés que le groupe des pois chiches a obtenu une réglementation des lipides sanguins nettement supérieure, incluant des niveaux plus bas de cholestérol LDL, de cholestérol total et de triglycérides.
Valeur nutritive:
Vitamines A, C et E,
Calcium, Fer, Magnésium,
Fibres, Phytonutriments,
Acides aminés,
Protéines: 20%
Traditionnellement utilisés pour
Perte de poids
Santé du cœur
Fonction des voies digestives
Santé du colon
Lipides sanguins/ Diabète |
Prévention du cancer Désintoxification |
